De Brasseries Atlas zijn een belangrijke getuige van het rijke industriële en brouwerijverleden van Brussel, en zetten destijds een bloeiende activiteit voort in de wijk Kuregem. Archiefonderzoek toont aan dat de eerste brouwzaal van het complex in 1912 werd gebouwd. Toen stond ze bekend als Brasserie Saint-Guidon. In 1924 kwamen er stallen, kantoren, spoelzalen en bottelruimtes bij. Het jaar daarop fuseerde de brouwerij met de naburige Brasserie du Petit Moulin. Het opvallendste gebouw van het geheel, de brouwerijtoren, werd pas in 1926 opgetrokken naar plannen van architect Installé. Sindsdien maakt de 30 meter hoge toren deel uit van het stadslandschap. In een uitgesproken industriële art-decostijl maakte hij het mogelijk bier te brouwen volgens het “Nathan-systeem” van de “grande cascade”: elke verdieping huisvestte een fase van het moutproductieproces, van boven naar beneden, tot de opslag van het bier in de kelders. De brouwactiviteiten stopten in 1956 en het complex werd verkocht aan de Brouwerij Haacht.
In 1989 werd het complex aangekocht door de “Communauté de la Poudrière – Emmaus”, die de site herbestemde. In 2016 werd B&R Development de nieuwe eigenaar en stond het een tijdelijke bezetting toe, die vandaag nog loopt.