Les Brasseries Atlas s’imposent comme un témoin important du riche passé industriel et brassicole de Bruxelles, perpétuant, à l’époque, une activité florissante dans le quartier de Cureghem. Des recherches en archives ont permis de déterminer que la première salle de brassage du complexe fut construite en 1912. On la connait alors comme Brasserie Saint-Guidon. En 1924, on ajoute des écuries, des bureaux et des salles de rinçage et de mise en bouteille. L’année suivante, elle fusionne avec la brasserie voisine du Petit Moulin tandis que le bâtiment le plus marquant de l’ensemble, à savoir la tour de brassage, ne sort de terre qu’en 1926, sur des plans de l’architecte Installé. Depuis cette époque, avec ses 30 mètres de hauteur, elle fait partie intégrante du paysage urbain. D’un style Art Déco industriel assumé, elle permet de brasser la bière selon « le système Nathan » de « grande cascade » : chaque étage de l’immeuble accueillait une étape de la fabrication du malt, du haut vers le bas, pour en finir avec le stockage de la bière dans les caves. Les activités de brassage cessent en 1956 et le complexe est revendu aux Brasseries Haecht.
Le complexe a été racheté en 1989 par la « Communauté de la Poudrière – Emmaus » qui a procédé à une reconversion du site. En 2016, B&R Development en devient le nouveau propriétaire et autorise un bail d’occupation temporaire, encore en cours aujourd’hui.