Brouwerij Atlas is een belangrijke getuige van het rijke industriële en brouwerijverleden van Brussel en bestendigt een vroeger bloeiende activiteit in deze wijk van Anderlecht. Uit archiefonderzoek is gebleken dat de eerste brouwerijzaal van het complex in 1912 werd gebouwd. Ze stond toen bekend als Brasserie Saint-Guidon. In 1924 werden er stallen, kantoren en bottel- en spoelruimtes toegevoegd, terwijl het meest opvallende gebouw in het complex, de brouwerijtoren, pas in 1926 werd voltooid, naar plannen van architect Installé. In de toren, in echte industriële art-decostijl, kan bier worden gebrouwen volgens het Nathansysteem, geïmporteerd uit Zwitserland, als een "grote waterval": elke verdieping van het gebouw bevatte een andere fase van het moutproductieproces, van boven naar beneden, voordat het bier werd opgeslagen in de kelders. De woorden "Brasseries Atlas" staan nog steeds op een muur in de Vrij-Onderzoekstraat, in witte baksteen op een muur van rode baksteen. De brouwersactiviteiten werden stilgelegd in 1952. Het complex werd in 1989 gekocht door de "Communauté de la Poudrière - Emmaüs", die de site verbouwde. In 2016 werden de gebouwen gekocht door B&R Development, dat vervolgens een tijdelijk huurcontract afsloot dat nog steeds van kracht is. De renovatie van de site staat gepland voor 2026.

ATLAS OF ATLAS is een veelzijdig onderzoek naar de opeenvolgende geschiedenissen van de Grote Brouwerij Atlas tussen 1900 en 2025. Met een tentoonstelling ter plaatse (in de Brouwerij) en een boek (in uitvoering) wil dit project het gevarieerde verleden van deze ongelooflijke plaatsen voor iedereen toegankelijk maken. Het project verzamelt archieven (krantenfragmenten, plannen uit het nationale archief of met fondsen van de gemeente Anderlecht, afgeleide objecten, foto's, video's, enz.), historische studies (Guido Vanderhulst - Brussel Fabriek), architectuurstudies (Marianne de Fossé, François Marichal, Miquel Camacho - Master in behoud en restauratie van onroerend cultureel erfgoed en Mister Emma - televisieprogramma ArchiUrbain), uittreksels uit privéverzamelingen (Thierry Van Linthoudt, verzamelaar van de Brusselse Brouwerijen), gesprekken over de gemeenschap (een interview met pater Léon, stichter van de Communauté de la Poudrière - Emmaüs, door Guido Vanderhulst), documentatie van kunsttentoonstellingen (tussen 2003 en 2006 door de verenigingen Artefakt en Kimera, vervolgens tussen 2016 en 2025 door de huidige bewoners) evenals hedendaagse creaties ter plekke.