Tour & Taxis a toujours été un lieu important en matière d’alimentation. La présence de la gare, mais aussi les quais du canal, a permis à de nombreux produits alimentaires, y compris coloniaux, d’arriver jusqu’à Bruxelles. L’importation de chocolat, de bananes, de spiritueux, de café, de vin,... a favorisé l’apparition de chocolatiers, entrepôts de boissons et autres activités commerciales. Aujourd’hui, le site et ses environs jouent un rôle important dans le domaine de l’alimentation. La production alimentaire urbaine, comme les champignons, un centre de fermentation et des brasseries, y a trouvé sa place. Avec Parkfarm, on y trouve également un acteur majeur de l’agriculture urbaine.
Cette promenade, sur et autour du site de Tour & Taxis, évoque les vestiges du passé et les activités d’aujoud’hui.