Het was in 1847 dat “Chicorium Bruxellensis”, de Brusselse witloof, werd geboren. Evere was de bakermat van de grootschalige witloofteelt. In 1975 vormde een groep plaatselijke winkeliers een confrerie om de commerciële activiteit in de wijk nieuw leven in te blazen. Ze kozen deze groente als hun embleem, een specialiteit van de gemeente. In eerste instantie wendden ze zich tot de folklore en creëerden een reus, Kiete Witloof, en zijn vrouw, Krooske. In 1986 werd de confrerie toegelaten tot de Conseil Noble des Confréries Gastronomiques du Brabant Wallon et de Bruxelles. Vandaag is het doel het creëren, verdedigen en ontwikkelen van de traditionele, gastronomische en folkloristische waarden rond deze groente.