Les Brasseries Atlas s’imposent comme un témoin important du riche passé industriel et brassicole de Bruxelles, perpétuant, à l’époque, une activité florissante dans ce quartier d’Anderlecht. Des recherches en archives ont permis de déterminer que la première salle de brassage du complexe fut construite en 1912. On la connait alors comme Brasserie Saint-Guidon. En 1924, on ajoute des écuries, des bureaux et des salles de mise en bouteille et de rinçage tandis que le bâtiment le plus marquant de l’ensemble, à savoir la tour de brassage, ne sort de terre qu’en 1926, sur des plans de l’architecte Installé. D’un style Art Déco industriel assumé, elle permet de brasser la bière selon le système Nathan, importé de Suisse, en « grande cascade » : chaque étage de l’immeuble accueillait une étape de la fabrication du malt, du haut vers le bas, pour en finir avec le stockage de la bière dans les caves. L’inscription « Brasseries Atlas » figure encore sur un mur de la rue du Libre Examen, en briques blanches dans un mur en briques rouges. Les activités de brassage cessèrent en 1952. Le complexe a été racheté en 1989 par la « Communauté de la Poudrière - Emmaüs » qui a procédé à une reconversion du site. En 2016, les bâtiments sont rachetés par B&R Development, qui met alors en place un bail d’occupation temporaire toujours en cours. Une réhabilitation du site est envisagée à l’horizon 2026.

ATLAS OF ATLAS est une recherche multiple sur les histoires successives s’étant passées dans les Grandes Brasseries Atlas entre 1900 et 2025. Sous la forme d’une exposition in situ (dans les Brasseries) et d’un livre (en cours), ce projet a pour but de rendre accessible à toutes et tous les passés variés de ces lieux incroyables. Il compile des archives (extraits de journaux, plans provenant des archives nationales ou des fonds de la Commune d’Anderlecht, objets dérivés, photos, vidéos, ...), des études historiques (Guido Vanderhulst – Brussel Fabriques), architecturales (Marianne de Fossé, François Marichal, Miquel Camacho – Master en conservation et restauration du patrimoine culturel immobilier et Mister Emma – émission télévisuelle ArchiUrbain), des extraits de collections privées (Thierry Van Linthoudt, collectionneur des Brasseries Bruxelloises), des discussions sur la collectivité (une interview du Père Léon, fondateur de la Communauté de la Poudrière - Emmaüs, par Guido Vanderhulst), des documentations d’expositions artistiques (entre 2003 et 2006 par les associations Artefakt et Kimera, puis entre 2016 et 2025 par les occupant.e.s actuels) ainsi que des créations contemporaines in situ.